在仁怀,基本上家家户户都有几个坛子,里面的食物可以说是色香味俱全:有的泡泡菜,有的装咸菜,有的装糟辣椒……经过妈妈的巧手,味道虽不相同,却都是每一个仁怀孩子童年的绝世美味。 虽然它们不是鲍生翅肚,但却不是你想吃,就能随时吃到的。远游在外的时候,想起家乡的味道,除了默默吞口水,还能怎么办呢? 酸豇豆 酸豇豆是很多美食的最佳拍档,酸豆角炒肉沫、炒鸡杂、炒饭……下饭得很! 泡姜 泡姜既能让糖尿病患者血糖降低,又能让低血糖病人血糖升高,是非常神奇的一种食物。 地牯牛 和糟辣椒一起混坛泡,口感爽脆酸辣,吃饭喝酒之前来几口,那真是满嘴味蕾抖三抖。 豆豉 家里自制发酵的豆豉,松软可口,醇香诱人,拌上辣椒、香菜、葱……再来一碗! 萝卜秧秧 出坛直接吃,爽口生津;用来做菜汤,让汤头谜之美味!用来炒饭炒菜,开胃又健康。 藠(jiao)头 “餐前饭后食六颗,不打郎中门前过”,藠头对不少病症都有很好的治疗及辅助作用哩。 本地野葱 将苦蒜和糟辣椒一起放入土坛炮制,成品口味脆香酸,略带苦味,爱吃的人根本停不下来! 大头菜丝丝 大头菜丝丝也是用坛子腌制出来的,干吃不如其他泡菜,但炒腊肉那真是杠杠的! 糟海椒 还需要多说吗?糟辣椒简直就是贵州人生命中必不可少的美味! 酸海椒 整个的红辣椒,经酸盐水侵泡后,色泽诱人,气味芳香,再和肥肠一炒,想想都口水直淌! 盐菜 制作原料为萝卜叶子、大头菜等。用来开汤、蒸扣肉,特好吃! 糖醋大蒜 不是治咳嗽的大蒜冰糖水,而是老坛泡的冰糖大蒜,当然,做成糖醋大蒜也是可以的。 莲花白 和酸萝卜一起长期霸占着贵州各种餐馆的泡菜坛子,超级适合下粉、面。 酸萝卜 “如果你没吃过酸萝卜,你一定不是贵州人”,这绝对不是一个伪命题! 甜酒 自家发酵的甜酒,口感醇甜,风味独特,老少皆宜,还很有营养哟~ 小编写到这,口水已经流到键盘上了…… 如果你都吃过,请默默转发到朋友圈 贵州微联盟整理 扫一扫 免费帮你转发各类信息 扫描+她
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