酱香型白酒的起源可以追溯至西汉武帝时期，当时俗称“枸酱酒”。公元前年，汉武帝刘彻使臣唐蒙出使南越(今广州)，在宴席中尝到鳛部(今仁怀)酿的枸酱酒，为取悦汉武帝，唐蒙绕道鳛部，取枸酱酒献给汉武帝。汉武帝饮后，大赞“甘美之”，故有“唐蒙饮枸酱而使西域”之说。

由于茅台镇地处赤水河谷地带，地势低凹。赤水河周围的大娄山海拔都米以上，但在茅台河谷一带，却只有多米。另外茅台镇的水有“美酒河”之美誉；土壤属于紫红色钙质土壤，酸碱适度，沙砾含量高，土地体松软，空隙度大，具有良好的渗透性，这也是酿造酱香酒的重要基础；茅台镇独特的生态环境，特殊的地理条件使得气候冬暖、夏热、少雨、少风；还有茅台镇的气湿温度和微生物环境的优良特点。使得茅台镇被冠以“酱香酒之镇”的称号。

俗话说，离开仁怀市茅台镇就生产不出好酱香，这意味着酱香的产区资源和产量资源稀缺。茅台镇的土地有限，适宜酿酒的区域大多都归茅台集团公司所有，差一些的也被几百家酒厂瓜分完，并且酱香型白酒用地面积较大，既需要窖池还需要堆积发酵，使得优质酱香型白酒产能更加稀缺。

近年来，由于酱香白酒的热销，茅台镇酱香酒现在形成了高、中、低端品牌，以茅台为标杆的酱香酒不断获得势能加持，引领着酱香酒品牌集群加快步伐、突飞猛进。

据了解，茅台镇的酱香酒厂大约有余家，而只有多家具有53度酱香酒生产许可证，这就意味着市场上有很多酱香酒是不具备酱香酒生产条件的，导致很多爱酒人士也没有真正的了解到酱香酒。所以酱香酒谷的存在将会针对茅台镇酱香酒相关知识进行科普，便于爱酒人士了解酱香酒行业。

对于贵州茅台酒的供不应求，酱香酒谷会实时跟进贵州茅台集团公司的最新消息，对茅台酒厂和茅台机场及茅台国际大酒店推出的购买活动进行发文，以供刚需茅台酒的消费者进行了解和购买。

随着酱酒品牌的增加，市面上对酱酒需求的高涨，让业内外人士对酱酒的品质把控越来越严格，所以酱香酒谷将会带着大家走进茅台镇，了解酱酒知识，同时也将为了未来几年的酱酒行业发展打造一定的知识体系，让全国人民了解酱香酒，使酱酒走向全世界。

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